Amuse – bouche
—

Asperges blanches fondantes rôties au beurre noisette ,

Risotto carnaroli crémeux et copeaux de lomo ibérique  . 

Ou 

Foie gras de canard cuit au naturel  , 

  Fine gelée à l’abricot infusé au romarin  . 

                                                                                                      —

Dos de bar cuit en basse température  , 

Crémeux de petits pois et gnocchis , salade d’herbes et micro végétaux .

et / ou 

Filet de boeuf français  

 OU Suprême et cuisse de pigeonneau  ,
Cromesquis au tartuffon et artichaut en barigoule , jus de viande  . 

                                                                            ( Façon rossini supplément de 5 euros )                               

—

Faisselle traditionnelle ou
Assiette du fromager.

—

Pré – Dessert

—
Douceurs sucrées

67€  ( poisson ou viande ) 

 ou 71€ ( poisson et viande )

Amuse – bouches
–
Composition :
Possibilité de viande ou poisson
variant selon l’arrivage
Accompagné d’une garniture, d’une sauce et d’un mesclun de salade
–
Fromage
Ou
Douceur sucrée

Servi uniquement au déjeuner
le lundi, jeudi et vendredi (sauf jours fériés)

25€ Prix nets T.T.C

Filet de volaille ou de poisson

Sauce à la crème ou jus de viande
Légumes ou frites fraiches
–
Deux boules de glaces
ou sorbets au choix
ou dessert adulte avec un
supplément de 5 euros

14 € TTC