Amuse – bouche
–

Emincé de homard cuit en nage de légumes,
Crémeux acidulé d’avocats, courgettes croquantes . 

—

Noix de coquilles St Jacques juste poêlées,
Bouillon d’asperges vertes en émulsion . 

et / ou 

Filet de boeuf français ou 
Suprême et cuisse de pigeonneau royal 
Fondant de pommes de terre charlotte et girolles au thym frais .

–
Faisselle traditionnelle ou
Assiette du fromager.
–
Pré – Dessert
–
Douceurs sucrées

62 ou 66€

Amuse – bouche
–

Queues de crevettes bio panées aux graines de sésames,

Feuilleté de tomates , crème au citron vert , sauce soja  . 

–

Dos de maigre rôti sur la peau, 
Risotto crémeux au pistou de Gènes , jeunes légumes croquants,
Beurre blanc émulsionné. 

ou

Médaillon de veau taillé dans le quasi,
Royale de pommes de terre aux morilles, asperges pointes, 
Jus de veau crémé au vin jaune . 

–
Faisselle traditionnelle ou
Assiette du fromager.
–
Douceurs sucrées

56€ Prix nets T.T.C

Amuse – bouche
–

Burratina en croûte de basilic,
Tartare de tomates multicolores,
Vinaigrette à l’huile d’olive et balsamique réduit.

–

Jarret de veau confit sept heures,
Millefeuilles de légumes du soleil à la sarriette,
Artichaut cuit en barigoule.

–
Fromage
Ou
Douceurs sucrées

46€ Prix nets T.T.C

Amuse – bouches
–
Composition :
Possibilité de viande ou poisson
variant selon l’arrivage
Accompagné d’une garniture, d’une sauce et d’un mesclun de salade
–
Fromage
Ou
Douceurs sucrées

Servi uniquement au déjeuner
le lundi, jeudi et vendredi (sauf jours fériés)

23€ Prix nets T.T.C

Filet de volaille ou de poisson

Sauce à la crème ou jus de viande
Légumes ou frites fraiches
–
Deux boules de glaces
ou sorbets au choix
ou dessert adulte avec un
supplément de 4 euros

14 € TTC