Découvrez la carte composée par le Chef pour une parenthèse gourmande au grès des saisons.
Aux fourneaux, le chef Julien Valençot, amoureux des saveurs et de leur présentation sélectionne, pour vous, des produits de saison et met en valeur des plats authentiques & sincères pour profiter d’un moment de joie et de partage dans un lieu au décor épuré et chaleureux.
Caviar d'aubergines aromatisé à l'huile de sésame , Crémeux de mascarpone et micro végétaux
Brunoise de légumes de saison , cuite croquante , Sauce mousseline
Pressé de courgettes et pétales de tomates confites à la sarriette , jus de viande .
Cromesquis de pommes de terre et morilles , jus de viande . ( façon rossini supplément de 5 euros )
Cromesquis de pommes de terre et morilles , jus de viande .
Pressé de courgettes et pétales de tomates confites à la sarriette , beurre blanc émulsionné .
Risotto crémeux au basilic , tuile de parmesan .
Caviar d'aubergines aromatisé à l'huile de sésame , crémeux de mascarpone et micro végétaux .
Brunoise de courgettes et tomates , pointes d'asperges et carottes fanes .
Moelleux au chocolat , coeur coulant ,
sorbet aux fruits rouges et tuile croustillante .
Cake aux myrtilles sauvages et crème mascarpone , muesli croustillant aux éclats de chocolat .
Tarte aux framboises et son sorbet , crème tropézienne à la vanille .
Le chef, Julien Valençot, vous partage une cuisine raffinée et créative au fil de saison.
Partagez des moments de convivialité, dans un lieu unique : déjeuners d'affaires, repas d'entreprise ou tout simplement entre collègues.
Des menus aussi raffinés que succulents au service d’une cuisine créative & des produits frais de qualité !