Amuse – bouche
—

Raviole d’escargots de Bourgogne en mijotée , 

Crème d’ail émulsionnée au beurre et huile de persil  . 

Ou 

Emincé de langouste marinée à l’huile de bergamote , 

  Croquant de légumes , sauce mousseline . 

                                                                                                      —

Noix de coquilles St Jacques juste poêlées , 

Crémeux de topinambours et gnocchis de pommes de terre violettes .

et / ou 

Filet de boeuf français  

 OU Volaille fermière au foie gras  ,
Millefeuille de pommes de terre à la poitrine fumée . 

                                                                            ( Façon rossini supplément de 5 euros )                               

—

Faisselle traditionnelle ou
Assiette du fromager.

—

Pré – Dessert

—
Douceurs sucrées

67€  ( poisson ou viande ) 

 ou 71€ ( poisson et viande )

Amuse – bouches
–
Composition :
Possibilité de viande ou poisson
variant selon l’arrivage
Accompagné d’une garniture, d’une sauce et d’un mesclun de salade
–
Fromage
Ou
Douceur sucrée

Servi uniquement au déjeuner
le lundi, jeudi et vendredi (sauf jours fériés)

25€ Prix nets T.T.C

Filet de volaille ou de poisson

Sauce à la crème ou jus de viande
Légumes ou frites fraiches
–
Deux boules de glaces
ou sorbets au choix
ou dessert adulte avec un
supplément de 5 euros

14 € TTC