La Daurade royale se déclinant autour d' :
un tartare aux graines de moutarde et coriandre
une rillette crémeuse à l'aneth et
petite salade de mâches .
14 €
-
Noix de coquilles St Jacques justes poêlées ,
Soupe de coquillages aromatisée au thym citron ,
Spatzles à l'encre de seiche .
21 €
-
Escalope de foie gras de canard poêlé ,
Crémeux de cèpes et brisures
de châtaignes confites .
24 €
Râble de lapin fermier aux trompettes
noires cuit sous vide ,
Mousseline de patates douces et somité de choux .
22 €
-
Le canard en deux cuissons avec :
Le magret en croûte de champignons et
purée de topinambours ,
Et la cuisse marinée à l'armagnac
puis braisée lentement .
25 €
-
Tournedos de boeuf cuit au sautoir ,
Croustillant de joue de boeurf aux girolles .
27 €
Prix net TTC
Médaillon de queue de lotte rôti
au beurre noisette ,
Compotée de poireaux et pousses d'épinards ,
Bouillon de poissons émulsionné .
25 €
-
Homard cuit à l'étouffé aux saveurs d'agrumes ,
Gnocchis de pomme de terre violettes
au citron vert .
27 €
Prix nets TTC
Risotto crémeux aux champignons et
crémeux de tartuffon
18 €
-
Risotto crémeux aux gambas et crustacés
(moules, coques et crevettes )
20 €
-
Risotto crémeux aux noix de coquilles St Jacques
et crustacés ( moules , coques et crevttes )
24 €
Prix net TTC
Les Viandes
Magret de canard...22 €
Carré d'agneau......25 €
Filet de boeuf ( façon rossini + 2 € )..25 €
Pigeon entier ...27 €
Les Poissons
Daurade royale entiere...22 €
Brochette de St Jacques au romarin...24 €
Bar entier...26 €
Sole cuite meuniere...28 €
Nos plats sont accompagnés
d'une garniture , d'une sauce
et d'un mesclun de salade
Prix nets T.T.C
Les Fromages
Faisselle traditionnelle...3.5 €
L’assiette du Maître fromager Cachot...7 €
Les Desserts à 9€
Parfait glacé au praliné ,
Suprêmes d'oranges .
ou
Moelleux au chocolat et son coeur coulant ,
Sorbet cassis et sa sauce chocolat blanc .
ou
Straudel autrichien ,
Sauce pistache .
ou
Traditionnel entremet opéra ,
Coulis au café .
ou
Déclinaison de desserts de saison :
Panacotta à la confiture de lait ,
Tortellini au chocolat ,
Mousse de quetsches à la cannelle .
Prix net TTC
